大串茄的功效及好處

大串茄的營養價值比蕃茄高，含豐富的維他命A、B、C、E、鉀、磷、鈣、茄紅素、黃體素等營養價值相當高。而維他命C的營養更是普通蕃茄的2倍，具有更住的美顏效果! 另外，當中的茄紅素也是普通蕃茄的3倍，具抗氧化功能，避免皮膚黑色素沉澱，更可延緩衰老，除有助降低血壓及延緩血糖上升外，也能預防癌症；車厘茄的β-胡蘿蔔素是普通蕃茄的1.7倍，增強免疫力，預防感冒，為身體帶來一大保障，膳食纖維也是普通蕃茄的1.4倍，可以解決便秘，促進腸胃健康，而黃體素則有助改善視力，預防眼部肌肉退化，對於現在人人使用電子產品時間很長，黃體素也可以減保護眼睛健康。

大串茄的食用方法

打開後先清洗，即可食用

儲存方法及日數

放於雪櫃冷藏，可存放7天

大串茄的食譜或建議食法

我們的大串茄十分甜美，多汁，帶著適度的茄酸，作為健康零食，非常清新。也可切成兩半，成為精彩的沙拉菜，是沙律或伴菜的最佳選擇，加入切碎的牛油果，甜椒，檸檬汁，初榨橄欖油，新鮮芫茜和蔥花，盡情享用! 除了生吃，也可加以烤焗，令到新鮮的蕃茄汁在充滿口腔，一次過享受多重滋味!

鮮茄豬扒腸仔焗飯