珊瑚生菜屬散葉生菜一種，分為紅珊瑚、綠珊瑚兩個品種。葉邊部分有多層皺摺，因此外形與珊瑚藻相似。葉身之間空隙較大，因此張開時美觀如花球。葉身薄而軟，葉片光滑，顏色比較鮮艷。珊瑚生菜因有多層皺摺，所以咀嚼時富有層次感。口味上清新而帶有澀味，綠珊瑚的澀味較紅珊瑚為淡，適合配搭味道較淡的沙律醬汁。另外，珊瑚生菜水份含量極高。都含有甘露醇等成分，有助利尿和促進血液循環。

綠珊瑚生菜功效及好處

綠珊瑚生菜富含水分，每100克菜含水分高達94%一96%，如果生食會特别鲜嫩，十分清脆爽口，而且內含有維生素C和膳食纖維，能夠消除多餘脂肪作用，所以有另一個稱號「減肥生菜」，是女士恩物。珊瑚生菜所含有的維他命C，還能有效的緩解牙齦出血等功效，另外珊瑚生菜也含有豐富蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀、磷、維他命A、維他命B和維他命C。而菜中含有甘露醇等有效成分，可以幫助驅寒利尿和促進血液循環的作用。菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒，其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

食用方法

打開後先清洗，即可食用。

儲存方法及日數

放於雪櫃冷藏，可存放7天-10天

綠珊瑚生菜食譜或建議食法

綠珊瑚生菜常用於生食沙律或韓式烤肉的生菜使用，食用前先以冰水浸泡，能令沙律菜更脆身；將我們的綠珊瑚生菜與紅珊瑚生菜、紅橡葉生菜或紅牛油生菜混合在一起，配以檸檬汁、青蔥和特級初榨橄欖拌勻，即可簡單製作成令人愉快的可口彩色沙律。  

也可以選擇單獨購買紅珊瑚生菜!