綠色「煮」意 — 紅蝦車厘茄青瓜沙律配薄荷乳酪醬
夏日炎炎，同陽光玩遊戲就最適合不過，做戶外活動記住要好好補水，除了直接飲水, 其實食都可以從中好好吸收水份。今次AquaGreen就為大家推薦紅蝦車厘茄沙律配薄荷乳酪醬，一齊好好補水！這道菜式的做法簡單易做，配搭一起非常清爽, 加上薄荷令你更加涼透心。
紅蝦車厘茄青瓜沙律配薄荷乳酪醬
份量：約 4 人
預備時間：約 20 分鐘
材料：
300克 花蝦
400克
蘆筍
300克 荷蘭種子水果青瓜
250克 荷蘭種子無土滴灌紅車厘茄
150克
薄荷葉
200克
橄欖油
170克
希臘乳酪
做法：
- 將蝦在鹽水中快速焯水20秒。 放在托盤上，放入冰箱冷卻3分鐘。
- 將蘆筍放在烤盤上，均勻撒上鹽和胡椒粉，在烤箱中以 180°C 上下火烤 10 分鐘。
- 使用手動攪拌器將新鮮薄荷葉和橄欖油混合至光滑。
把一半的薄荷醬加入酸奶，攪拌均勻。
- 用削皮器將青瓜切成薄片。 捲起條狀並與車厘茄一起放在盤子上，然後加入蘆筍和蝦。
- 淋上薄荷乳酪醬即可食用。
AquaGreen 小貼士：
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