綠色「煮」意 – 涼拌水果西芹伴花生

食譜來源：悠樂煮廚

 

材料：

½ 棵 水果西芹　
適量 紅蘿蔔　 適量 生花生　 適量 白芝麻　 1粒 八角　 1塊 香葉　 1小段 桂皮　 2 片 薑片　 適量 蔥段　 1公升 清水　

調味料：

1½ 湯匙 鹽　

1 茶匙 蠔油　

2 茶匙 生抽　

1 茶匙 麻油　

做法：

1.     煮熱一鍋水，放入 １ 湯匙鹽薑片、蔥段及其他香料，花生一同放入鍋中煮約 40 至 60 分鐘，煮至合適軟硬度。

2.     水果西芹及紅蘿蔔切成丁，以沸水焯 2 分鐘後撈起過冷河。

3.     蔬菜瀝乾水分後與花生混合，加入調味料拌勻即可。

 

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