羽衣甘藍是近年大受吹捧的「超級食物」，除了因為它營養豐富，對身體有十分多功效及好處，更重要的是羽衣甘藍有「抗癌食物」之稱，令到它變得相當受歡迎!

羽衣甘藍功效及好處

「超級食物」羽衣甘藍營養豐富，除了含有維他命A、C、K、更有葉酸、鐵質、鈣質、纖維、胡蘿蔔素等營養。羽衣甘藍也不含麩質，適合麩質不耐症和高血糖人士食用。而且羽衣甘藍熱量低，水分高，含有大量纖維，可以讓人有飽腹感，更會幫助腸道蠕動，有助排便，是減肥的好食物。而且也十分適合素食人士食用! 另外，更有研究指出，羽衣甘藍可以減低患上乳癌的機會，因為它含有一種抗癌物 -硫配醣體，能抑制腫瘤生長。但謹記要適量進食，並配搭其他蔬菜食用及注意均衡飲食和運動。

羽衣甘藍食用方法

打開後需先清洗，菜莖和葉都可以食用，但是堅硬的莖和厚實的葉片則要用削皮刀修剪，葉子應該切成小段，以便快速烹飪。

儲存方法及日數

放於雪櫃冷藏，可存放7天

羽衣甘藍建議食譜或食法

羽衣甘藍提子奶昔

先準備羽衣甘藍 500克（切段），香蕉 半條（切片），提子 5粒，牛奶 200ml，然後放入攪拌機攪拌即可!

羽衣甘藍沙律

羽衣甘藍加入牛油生菜，水晶綠羅馬生菜，車厘茄等等，配合特級初榨橄欖油、少許鹽、檸檬汁及巴馬臣芝士碎，即可制成美味健康沙律。

羽衣甘藍炒豬肉

將羽衣甘藍切段，先將豬肉炒至快熟，盛起備用，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入羽衣甘藍快炒，再加入豬肉及調味料，炒勻，即可。